CACAO ORGÁNICO PREMIUM
Cacaos finos & aroma cosechado en Colombia gracias al programa ICC de la Finca Brava. Lo tenemos orgánico con calidad Premium.
El nombre de cacao tiene su origen en las culturas mayas y aztecas en la región que ahora es México, así como en las regiones de Colombia y Venezuela.
El cacao es un cultivo perenne para las áreas tropicales húmedas en toda la franja oriental de las montañas de los Andes y las regiones de la cuenca del Amazonas. Algarrobos Organicos del Perú trabaja los cultivos de cacao con los agricultores de las Comunidades Yanesha del Perú, que se encuentran en la región de Pasco, en la Amazonía Central. Este cultivo se trabaja bajo un sistema agroforestal Nature Consortium, preparando los campos con material orgánico, poniendo semillas de muchas frutas, como banano, yuca, pituco, papaya y pacay.
Por el respeto de las buenas prácticas en cada etapa.
Por nuestro compromiso agroforestal de preservar la biodiversidad.
Porque nuestro éxito está en la calidad de nuestras relaciones con los actores del sector.
LOS BENEFICIOS
SuperAlimento
Una importante fuente de magnesio y azufre y mejora el metabolismo de la glucosa. Contiene fenil etilamina, que genera una sensación de felicidad. "El cacao desgrasado destaca por su alto contenido en fibra (35%) que ayuda a mantener la regularidad intestinal y tiene un efecto saciante para controlar el peso. Por otra parte, desde el Observatorio del Cacao también han destacado que contiene vitaminas del grupo B y es rico en minerales como el cobre, el manganeso y el magnesio."
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Muchos antioxidantes
El cacao se ha estudiado durante varios años, mostrando un alto contenido de antioxidantes. Ademas "El cacao es una píldora de salud que aporta nutrientes clásicos como la fibra y el magnesio, rico en polifenoles. Son antioxidantes que ejercen efectos positivos en el organismo y es conocido por reducir la tensión arterial y proteger del colesterol malo, algo que por ahora ningún medicamento es capaz de conseguir", ha asegurado la profesora de nutrición y bromatología de la Universidad de Barcelona, Maria Izquierdo. Ademas, es un gran antioxidante para la piel gracias a sus flavonoides que protegen contra el daño celular que ejercen los radicales libres.
Lidia con el estrés
Los resultados del estudio, dados a conocer en el Journal of Proteom Research , señalan que el consumo diario de 40 gramos de chocolate amargo logró disminuir la presencia de las hormonas del estrés, pero solo en los que tenían un perfil de alta ansiedad. Además, el chocolate logró normalizar en ellos ciertas variaciones metabólicas que ocurren cuando una persona está estresada y que contribuyen a que el organismo almacene más energía.
capsulas
lacteos y otras bebidas
bebidas energizantes
helados
barras de chocolate
mantecado
chocolateria
PROCESOS & PRODUCTOS.
Fragmentos de cacao
Son el resultado de que los frijoles se pelan y se cortan en condiciones crudas, sin necesidad de calor.
Licor de cacao
Se obtiene mediante un proceso de fricción y calor a partir de granos de cacao crudos seleccionados al 100%.
Mantequilla De Cacao
Es el resultado de prensar el licor de cacao. La máquina de prensado extrae un producto transparente brillante que es muy viscoso.
Poder del cacao
Después de presionar el licor de cacao para la manteca de cacao, queda una especie de «pastel de cacao». Este bloque de producto prensado se lleva al área de molienda donde finalmente se obtiene el polvo de cacao.
Fichas Técnicas disponibles
- Sobrecitos de Cacao, Snacks, Granola, Postres.
- Preparación de barra de chocolate licor de cacao.
- Pastelería de manteca de cacao, postres, cosméticos.
- Batidos De Cacao En Polvo, Bebidas, Postres.
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